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[建筑设计] 星巴克的“爸爸”来上海了,这设计记得我们去拔草吗?

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发表于 2017-11-10 09:29:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lilong 于 2022-7-28 16:28 编辑

最近看到好多来势汹汹的消息
“星爸爸”的爸爸来上海了!!!
很多人都知道大名鼎鼎的星爸爸(星巴克)
所以“星爸爸”的爸爸到底是什么鬼?
这就要从这里说起
“爸爸的爸爸叫什么?
爸爸的爸爸叫爷爷!”
没错它就是
皮爷!【Peet’s coffee 】
也许很多人都不知道Peet’s coffee,但要说它作为星爸爸的爸爸是有原因的。

星巴克前CEO 舒尔茨在自传中曾写道:“星巴克的精神之父是 Alfred Peet,一个向美国人推介了优质黑咖啡的荷兰人。” 这个Alfred Peet 就是Peet's Coffee & Tea 的创始人。
他不仅星巴克三位创始人的老师,还被称为教会全世界喝咖啡的男人!

在星巴克还没有诞生前,毕特(Peet)先生在旧金山开的主打零售咖啡熟豆与茶和香料的店,就已引领了美国精品咖啡文化的发展。
Peet's Coffee & Tea 创始店

因为始终走小众精品路线、坚持全手工制作咖啡,所以至今Peet‘s Coffee 在全球也只有200多家门店。虽然和星爸爸不能相比,但它在咖啡届的地位依旧是有目共睹的。
而这个让咖啡届又喜又怕的祖师爷,这一次拒绝了东京和巴黎开海外分店的请求,气势汹汹地来到中国,在上海开了第一家海外旗舰店。(厉害如我的星爸爸这次估计也要方了...)
说了这么多
这家让一票人如此xing奋的上海旗舰店
是什么样的?

从外观的LOGO看
黑底白字
和正常的咖啡店没有多大差别
但杯子与字母P结合图形是一个小亮点

内部整体环境设计走质感路线
风格较为明快轻松
极具现代感和轻工业风



店内设计的动线按照功能性,围绕吧台分成了五个区域:成品区,点单区,快速出品区,奶咖区和出餐区,最后是设置座椅的手冲区。



一进门就是一个巨大的环形操作台
将每款咖啡分在不同区域
足足有21米
也是有点牛×轰轰




店内还有很多绿植
还有用咖啡豆制作的图腾进行装饰
十分清新舒适
也代表着向优质咖啡豆原产地致敬

但它和一般咖啡店不一样的是
店内有很多个功能展示区
最具特色的就是咖啡豆的展示台
陈列着各种皮爷经典的豆子

此外还有其他区域
展示着各种关于咖啡的周边产品户外环境也很赞
有个十分精致的大露台
评语:Peet’s coffee 作为精品咖啡的祖师爷,如今进驻上海,能看得出中国咖啡市场正在受到全世界关注。而精品咖啡这个认知才刚刚觉醒,这个细分品类仍拥有巨大的市场潜力。
所以尽管目前星巴克已经占领了绝大部分的市场,皮爷打算通过主攻精品咖啡市场创造出一种差异化、甚至成为区别与星巴克的另一种存在。对于消费者来说,这一场品牌规划之路的博弈也是挺值得期待的。

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